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FICHA DEL LIBRO

Gastronomía con arte Título: Gastronomía con arte
Autor: Viñas García José Ignacio
Lengua: castellano
Editorial: Edición personal
Nº Edición:
ISBN: 9788461327249
Año Edición: 2009
Encuadernación: rústica
Nº Páginas: 136
Dimensiones: 16x23
Fecha Publicación: 1-oct-09
Precio: - - - - -

Sinopsis

Una de las claves de la llamada cocina de vanguardia o
cocina de los sentidos es proporcionar al comensal el
placer añadido de admirar un plato antes de hincarle
el diente. Este mismo objetivo, el de agradar a la vista,
persigue el milenario arte de la talla de frutas y verduras,
mukimono, que nació en China y, poco a poco,
empieza a cuajar en las cocinas europeas. La posibilidad
de transformar tomatitos en rosas o una sandía en
un barco de vela requiere de precisión y buen gusto,
pero con la ayuda de este libro, con buenas herramientas
y algo de paciencia todos podemos elaborar creaciones
originales que despierten la mirada de nuestros
invitados. La decoración con frutas y verduras ofrece
insospechadas posibilidades, el único límite es nuestra
propia imaginación.


Una de las claves de la llamada cocina de vanguardia o cocina de los sentidos es proporcionar al comensal el placer añadido de admirar un plato antes de hincarle el diente. Este mismo objetivo, el de agradar a la vista, persigue el milenario arte de la talla de frutas y verduras, mukimono, que nació en China y, poco a poco, empieza a cuajar en las cocinas europeas. La posibilidad de transformar tomatitos en rosas o una sandía en un barco de vela requiere de precisión y buen gusto, pero con la ayuda de este libro, con buenas herramientas y algo de paciencia todos podemos elaborar creaciones originales que despierten la mirada de nuestros invitados. La decoración con frutas y verduras ofrece insospechadas posibilidades, el único límite es nuestra propia imaginación.
El Autor

Viñas García José IgnacioViñas García José Ignacio
José Ignacio Viñas García nació en Son Servera, Mallorca,
en noviembre de 1976. Su inquietud y curiosidad
le llevó a recorrer, en trece años, doce hoteles y seis
restaurantes, repartidos tanto en España (Huesca, Ibiza,
Granada y Mallorca) como [ +info ]

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